Учебно практическое пособие. Колоректальная Хирургия Филлипс. Издание 5 е. Купить книгу, читать рецензии. Изложенный материал дает представление о том, как заменить одно сырье другим, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно и тем, кто осваивает азы профессии, и тем, кто работает на предприятиях общественного питания завпроизводством, шеф поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов, методика расчета норм естественной убыли. В пособии имеется специальный. Издание седьмое, дополненное и переработанное. Учебнопрактическое пособие Калькуляция и учет в общественном питании Самулевич И. Ресторан предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд. Шестакова Т. И. Калькуляция и учет в общественном питании. Дана подробная методика расчета норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно изложен метод подсчета. News_b2742450-f74d-11e6-a5a5-18a905408d38_0004241098_640x427.jpg?x=0&y=0&w=3884&h=2592&q=100&cropw=640&croph=427&hash=BAI4zWjvwJLPpTQJ5vgAAg' alt='Калькуляция И Учет В Общественном Питании Шестакова' title='Калькуляция И Учет В Общественном Питании Шестакова' />Книга Калькуляция и учет в общественном питании. Учебнопрактическое пособие. Издание 5е. Автор Татьяна Шестакова. Аннотация, отзывы. Усов Профессиональная этика и психология в общественном питании. Калькуляция и учет в общественном питании. Экономика общественного питания учебное пособие О. Шестакова, Т. Калькуляция и учет в общественном питании.